BEN - odborná literatura s.r.o. je kamenné a internetové knihkupectví specializované na technické knihy.
Technologie přípravy pokrmů 5
Učebnice pro SOU a pro hotel

obj. číslo | 233001 |
---|---|
autor | Sedláčková Hana |
vydal / výrobce | Fortuna |
rozsah / vazba | / brožovaná V2 |
vydání | 1. české |
prodáváme od | 17.8.2009 |
ISBN / EAN | |
dostupnost | Objednávka pouze |
Cena v kamenném obchodě | 139 Kč |
Internetová cena pro zaslání poštou | 132 Kč |

Aktualizováno 21.8.2009
Popis
Pětidílný komplet učebnic Technologie přípravy pokrmů určený pro SOU, obor kuchař-kuchařka i obor kuchař-číšník, a pro hotelové školy. První díl objasňuje zásady správné výživy, uvádí hygienické požadavky na provoz a zařízení gastronomické výroby, na uchování potravin a pokrmů, požadavky na bezpečnost práce. Dále popisuje zpracování potravin a přípravu polévek a omáček. Druhý díl se zabývá přílohami a hlavními pokrmy. Třetí díl se věnuje přípravě pokrmů z hovězího, telecího, vepřového, skopového a králičího masa, z vnitřností a z masa mletého. Čtvrtý díl popisuje pokrmy z drůbeže, ryb a zvěřiny. Pátý díl Technologie přípravy pokrmů je věnován studené kuchyni.
URL adresa
domovská stránka této knihy/zboží na Internetu = trvalá a neměnná internetová adresa:http://shop.ben.cz/cz/233001-technologie-pripravy-pokrmu-5.aspx